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            紅薯粉條這樣做才好吃-炒紅薯粉




            東平縣泰龍食品有限責任公司位于山東省東平縣大羊鄉,地理位置優越,交通便利。250省道、105國道、濟荷高速交匯處。公司籌建于1998年4月,現已發展到固定資產5000多萬人民幣,占地面積140畝,建筑面積30000平方米,全國較大的淀粉、粉條加工企業之一。2001年獲得自營進出口權,2005年被泰安市授予“泰安市農業產業化龍頭企業”。
            1.牛肉切肉末
            2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短,豆瓣醬剁碎備用
            3.鍋中放油,二成熱時就可以下牛肉末了,同時下蔥姜,炒至牛肉開始變色時,放入豆瓣醬,炒出紅油,把牛肉和豆瓣醬炒均勻
            4.加入粉絲,同時加入生抽、料酒和糖,翻炒均勻后,加適量水蓋上鍋蓋,小火煮約兩分鐘,待湯汁收的差不多時,關火,灑多點花椒粉即可。
            烹飪技巧
            1、如果買不到好的紅薯粉絲,就用綠豆粉絲代替,綠豆粉絲也不容易煮糊,但沒紅薯粉絲那么滑和彈。
            2、涼油入鍋炒肉末,肉末才不容易結塊,
            3、豆瓣醬很咸,后面生抽放的要少,一點點調味和調色就行了。
            4、放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鮮。
            5、收汁不要過干,稍帶一點湯汁更好吃。








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